Andrea Rost. Mit mehr als 40 Rezepten u.a. von Mario Lohninger, Martin Göschel, Patrick Bittner, Mirko Reeh
Frankfurter Spezialitäten
Von A wie Apfelwein bis Z wie Zeppelinwurst
erscheint im September 2007
160 Seiten, durchgehend 4- farbig, geundene Ausgabe, Format 16,8 x 24 cm
ISBN: 978-3-938783-25-2
EUR 16,90
Frankfurt ist der Gaumen der großen weiten Welt.
In Frankfurt wurde seit dem frühen Mittelalter Handel getrieben. Hier kreuzten sich wichtige Handelswege Europas. Frankfurt hatte das Messeprivileg. Kaufleute aus aller Welt logierten am Main. Es wurden Kaiser und Könige gekrönt, rauschende Feste gefeiert. Diese vielseitigen Einflüsse haben auch ihre kulinarischen Spuren hinterlassen. Französische Raffinesse und die unbeschwerte Leichtigkeit der Italiener, die multikulturelle Esskultur Österreich-Ungarns und das deftig-bodenständige Frankens sind eine wohlschmeckende Verbindung eingegangen. Cross-Over-Küche würde man diese bunte Mischung heute nennen. In den Restaurants aus aller Herren Länder, die die Stadt bevölkern, lebt sie weiter.
Geblieben sind einige Frankfurter Spezialitäten, die für die Küche der Mainmetropole stehen, die aber auch weit über die Stadtgrenzen hinaus Liebhaber gefunden haben: Grüne Soße und Frankfurter Würstchen, Apfelwein, Handkäs’, Rippchen mit Kraut, Bethmännchen und der Frankfurter Kranz. Und die Frankfurter Kochkunst hat sich weiter entwickelt. Auf der Grundlage der klassischen Zutaten und Produkte sind eine Reihe neuer Kreationen und Varianten entstanden.
Dieses Buch möchte Altes wie Neues vorstellen, es gibt Rezepturen preis und weist den Weg zu den Plätzen, an denen sich die Frankfurter Spezialitäten in geselliger Gastlichkeit genießen lassen.
Ein umfassendes Koch- und Lesebuch zu den Klassikern der Frankfurter Küche und den schönsten Orten diese zu genießen. Das Buch erscheint in einer deutschen und in einer englischen Ausgabe.
Die Autorin:
Andrea Rost arbeitet seit vielen Jahren als Journalistin in der Rhein-Main-Region. Seit 2003 berichtet sie in der Frankfurter Rundschau regelmäßig über Genussthemen
Pressestimmen
„... mehr als ein Kochbuch. Es ist auch eine liebevolle Huldigung an die Stadt und ihre kulinarische Kultur. ... absolut empfehlenswert!
Frankfurt-Tipp, Gastronomieportal, 19. März 2008
„Die regionale Küche ist gerade für Neufrankfurter eine oft skurrile Angelegenheit, doch Bildung soll ja Wunder wirken, und wenn sie so geschmackvoll daherkommt wie dieses Buch, dann steht einer kulinarischen Liebe nichts mehr im Wege. Ob Grüne Soße oder Kirschenmichel: Andrea Rost schreibt über Geschichtliches, Aktuelles und zitiert Rezepte rund um den Henninger Turm.“
Journal Frankfurt, 26/2007
„...Traditionalisten kommen auf rund 150 Seiten ebenso auf ihre Kosten wie experimentierfreudige Gourmets ... Außerdem ist ’Frankfurter Spezialitäten’ nicht nur ein Koch-, sondern auch ein Lesebuch ...“
Frankfurter Rundschau
„....Was die Frankfurter Küche an Vielfalt bietet, ist in einem schönen Alphabet „Frankfurter Spezialitäten“ versammelt, von A wie „Apfelwein“ (gemeint ist Ebbelwei) bis hin zu Z wie „Zeppelinwurst“ (die hat der Frankfurter Fleischer Stephan Weiß 1909 dem von ihm verehrten Grafen Zeppelin gewidmet). Guten Appetit!!
Frankfurter Rundschau, 15. Dezember 2007